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フロランタンにチャレンジ♡

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クッキーは、良く作りますが、フロランタンは初めて!

フロランタンとは?

フランス菓子。クッキー生地にキャラメルでコーティングしたナッツ類(アーモンドスライス)をのせて焼き上げて作る糖菓です。

由来は?

ドイツでは、フロレンティーナと呼ばれ、意味は「フィレンツェの」。カトリーヌ・ド・メディシスがアンリ2世のもとへお嫁に行く時にイタリアから伝えたと言われています。とっても、幸せ感じる焼き菓子です(*´ω`)

また、パリの製菓職人フロランが考案した、イタリアとは関わりのない菓子と言う説もあります。

フロランタンの特徴は?

シュクレ生地です。フランス語でパート・シュクレと言い、意味は「甘い・砂糖入りの生地」。砂糖とバターをたっぷり使用した、もろくてほろほろとした口当たりの良い、甘い生地です。

Let’s Challenge!

味は、ノーマルとコーヒー味の2種類を作ります(*^^*)

ポイントは、「グルテン」を出しすぎない事。

バター以外の材料は、冷蔵庫で冷やして置く事。このひと手間で、サクサク・ほろほろに仕上がります。

生地を練ると「グルテン」が出すぎてしまい焼き縮んだり、硬くなります。

さて、仕上がりは??

なかなかの出来上がりです( *´艸`)

今日のおもてなしは、これで決まりです♪

 

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